Das Café/Bistro/Bar im großzügig gestalteten verglasten Innenhof (Umbau 2000) mit Lounge, Galerie und zweigeteiltem Außenbereich (bewirteter Steg über einen Kanal und Biergarten) soll einerseits als eigenständige Location innerhalb einer Kultureinrichtung gastronomisch und öffentlichkeitswirksam etabliert werden, andererseits gilt es auch, die speziellen Bedürfnisse der Kinogäste zu berücksichtigen.
Idealerweise verschmelzen die unterschiedlichen Anforderungen miteinander, Gastronomie und Kulturbetrieb profitieren wechselseitig voneinander. Aus der besonderen Konstellation erwachsen viele, erfahrungsgemäß beim Publikum sehr beliebte Möglichkeiten für eine Zusammenarbeit zwischen Pächter:innen und Verpächter:innen: Open-Air-Kinos auf der Burg und am Campus, Themenschwerpunkte, Festivals, Privatvorstellungen, Kulinarisches Kino, Cine-Frühstück, diverse Verkostungen, Parties etc. mit thematisch passenden Filmen. Darüber hinaus ist es ausdrücklich erwünscht, dass Betreiber:innen durch zusätzliche Aktivitäten unabhängig vom Kinobetrieb (z. B. eigene Veranstaltungen wie Ausstellungen, Lesungen, Konzerte etc.) zur Belebung des Standortes und der verstärkten Nutzung der Location beitragen.

Das gastronomische Angebot soll ein abwechslungsreiches Speisen- und Getränkeangebot, auch vegetarische und vegane Speisen umfassen, wobei auf Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit Wert gelegt wird und Food-Trends gerne aufgegriffen werden dürfen.